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我叫张利民 湖南省株洲市人，自96年湖南省饮食服务技校毕业后从事厨房工作至今以有13年。98年获国家中式烹调师〈中级〉认证。曾任多家省内外宾馆主厨，主攻新派湘菜，旁通粤，川，杭帮以及食品雕刻。能熟练使用WORD，粤语及多种方言。对于湘菜在广东的发展有相当的了解。并熟习现今湘菜经营模式在广东的具体操作环节。
996年6月至1998年2月在株洲庆云发展股分公司<3星>《现名金德酒店》任湘菜二锅
1998年3月至11月自营一家湘菜馆
1999年一月至2000年1月在株洲市市委明楼宾馆《3星》任二锅
2000年3月至2001年1月在时代宾馆《3星》任湘菜班长
2001年2月至6月在西双版纳景洪市绿桥宾馆任《2星》特聘厨师
2001年8月至2002年2月供职于深圳固诺特锁业有限公司行政人员
2002年4月至2003年1月于深圳市福田区下梅林围面村自营湘粤海鲜排挡
2003年3月至03年8月于东莞上沙村荆湘风川湘菜馆主厨
03年9月至04年4月于杭州香溢大酒店21楼《4星》任湘菜主厨
04年6月至04年11月于株洲市芦凇区鱼家鱼王酒店任头锅
04年12月至05年4月任江西广丰县南山酒店湘菜厨师长
05年4月至06年5月任株洲市金龙大酒店〈三星〉美食宫主厨
06年7月至07年2月深圳横岗〈湘菜苑〉酒楼厨师长
07年至今任珠海金顶《谊乐坊
〉厨师长
135.17337918菜式资料
湘菜：
钵子土匪鸭，原料霉干菜，填鸭 特制药粉
洞庭鱼头王，原料野山椒，洞庭湖鱼头，特制酱料
铁锅锤鳝， 原料大号鳝片，干椒，特制酱料
粤菜：
XO盐局虾， 原料鲜虾，XO酱，海盐
向西鸡煲《潮洲鸡煲》，原料清远鸡，干葱头，彩椒，特制酱料
潮洲沙锅粥，原料泰国香米，各式海鲜或水产，
杭帮：
龙井虾仁，原料特级虾仁，明前龙井
鹅肝酱虾丸，原料鲜虾仁，法式鹅肝酱，
桂花煸素翅，原料龙口粉丝，火腿，鸡蛋
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