广州查出“红”鸡蛋

　　湖北神丹健康有限公司(供应商)“洞庭湖营养鸡蛋”(产地湖北)

　　深圳德安商贸有限公司(供应商)的“超值牌土鸡蛋”(产地河北)
　　
　　继上海多宝鱼查出违禁药物后，广州昨日宣布，通过对市场上13个样本的抽检发现广州多宝鱼含有硝基呋喃类代谢物等致癌物，全市暂时封杀多宝鱼。同时，两个品牌的鸡蛋产品被检测出苏丹红Ⅳ号呈阳性，已被责令下架处理。另据了解，香港也暂停出售多宝鱼。
　　
　　多宝鱼　送检全军覆没

　　昨日，广州市食品安全委员会办公室正式公布了多宝鱼抽查样品的检测结果，广州市农业部门日前抽取的13个多宝鱼样品全部不同程度被检验出含有硝基呋喃类代谢物，环丙沙星、孔雀石绿以及土霉素等禁用鱼药。长期大量摄食硝基呋喃类化合物，存在致癌可能。

　　针对目前的抽检结果，广州市工商部门已对全市水产品批发市场、肉菜(农贸)市场销售的多宝鱼采取下架、停止销售措施。广州市卫生部门已责令全市宾馆、酒楼、食肆暂停出售多宝鱼。同时，工商、卫生、农业部门将继续密切关注多宝鱼来源地的进一步动向。
　　
　　鸡蛋　两品牌含“红”

　　同日，广州市农业部门也公布了对市场上鸡蛋产品的抽检结果，两个品牌的鸡蛋产品被检测出苏丹红Ⅳ号呈阳性，已被责令下架处理。

　　11月20日，穗农业部门对市场上的鸡蛋产品样品进行抽检。抽检选取鸡蛋样本59份。随后，农业部门对抽取的鸡蛋样本进行苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号的项目检测。经检测，发现来自两个供应商的两个品牌的鸡蛋产品检出苏丹红Ⅳ号呈阳性。他们分别是来自湖北神丹健康有限公司(供应商)的“洞庭湖营养鸡蛋”(产地湖北)以及来自深圳德安商贸有限公司(供应商)的“超值牌土鸡蛋”(产地河北)。其他样品没有检出苏丹红。广州市工商部门已经责令有关经销商下架处理上述品牌的鸡蛋。
　　　　
　　■追问

　　老有人查　为什么还总出问题？
　　
　　近两个月，大闸蟹、红心鸭蛋、品牌鸡蛋、多宝鱼连连出事，而作为消费大市的广州，零售终端为此付出巨大代价:超市下架，批发市场封存，农贸集市禁售……有市民发出疑问，是否有关部门在监管方面存在漏洞？黄沙水产市场场长陈智勇说，就拿多宝鱼来说，市场经常要接到工商、质监、卫生、农业等部门的抽检，自己也抽检，但仍出现了问题。

　　“源头是关键！多宝鱼在进入市场前，要喂养一年多，为什么在这一年多时间内，没有抽检出禁药超标呢？所以建议国家能从大局上，建立水产品的质量监控链条”。

　　广州市质监局食品处处长李红兵表示，广州不是食品原料的主产地，鸡蛋、鸭蛋、多宝鱼、地瓜、凉果、蔬菜等多从外地进口。要想管好广州食品安全，首要问题就是把好原料进入关。

　　记者从广州市农业局获悉，从2002年国家制定相关农产品标准后，农业部门对本地生产的畜牧类产品和水产品每年都会有不定期的抽检。但作为工业用染料的苏丹红并不在检测项目之列。华南农业大学兽医学院曾振灵教授则表示，工业色素种类繁多，不可能让政府检测部门在各类食品中事先一一进行检测，不仅成本巨大，而且也不现实。曾教授表示，更现实的做法，是加大对养殖户的管理和宣传。

　　广州市农业局有关负责人也表示，苏丹红事件后，农业部门会加强对农产品中苏丹红含量的检测，但难保个别不法养殖户会使用其他违禁药物或添加剂。省农业厅有关负责人也透露，广东目前县一级农产品检测机构几乎都不具备检测苏丹红的能力，这也给监管工作带来很大的压力。
　　
　　■禁“鱼”令下
　　
　　市场:

　　全市下架档主叫苦

　　黄沙水产批发市场是广州多宝鱼的集散地，全市的多宝鱼基本都从该市场流出。根据市场统计，多宝鱼销售高峰时，一天可达15－16吨。而多宝鱼被传禁药超标后，日销仅2－3吨。“日子已经很难过，大家都不敢买”，一位档主表示。同时，多宝鱼价格也开始下降，之前每500克售价30元上下，而现在多在18－23元之间。

　　“全部要禁？生意怎么做”！截至昨日下午6时，黄沙水产市场尚未收到停售通知，而当记者告诉档主这一消息时，档主纷纷叹苦，“一点销量都没有了”。而黄沙水产市场场长陈智勇则称，广州多宝鱼多来自福建和山东，食安办应公布有问题的多宝鱼产地。“是山东的禁山东，是福建的禁福建”。
　　
　　餐饮业:

　　有的禁了有的仍售

　　昨天，记者致电市内多家粤菜馆，他们均表示几天前就不再销售多宝鱼这道菜了。据悉，昨天结果出来后，相关部门还赶到酒楼进行检查，确认食肆酒楼是否已停止销售多宝鱼。

　　记者以订座名义向天河东炳胜酒家询问是否还有多宝鱼这道菜，咨客称该店已停止销售多宝鱼几天了，来自东江海鲜酒楼总店的消息也称几天前就不再销售多宝鱼了，“今天刚来检查过，我们这早就不卖了。”但也有一些市场和酒家仍在销售多宝鱼。在五羊新城一家菜市场，水产品区几个档口仍有多宝鱼卖，档主称还没接到通知。东川市场则表示，早上收到了政府停售批文，每个鱼档签名认可不再卖多宝鱼。
　　
　　专家:

　　市民不必盲目排毒

　　中山一院营养科主任方仕告诉记者，从这次多宝鱼检测结果来看，药物残留超标的多宝鱼主要会给人体健康带来两方面的影响，一是致癌作用，孔雀石绿和硝基呋喃的致癌作用已被业界明确，孔雀石绿在人体内的代谢比较慢，有一定储存机会，硝基呋喃类还有致癌、致畸、致突(基因突变)的危害。二是抗生素残留带来人体耐药性后果，生病时再使用同类的抗生素效果会大打折扣甚至失效。

　　有市民担心是否需要专门去“排毒”，对此，方仕认为，没有这个必要。毕竟人体有一定的耐受性和自我保护机制，只要不是长期大量摄入这些致癌物质，危害并不大。另外，盲目排毒还可能引起人体损伤，营养失衡。

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　　13样品全军覆没　“多宝鱼之父”震惊
　　
　　针对广州的检验结果，“多宝鱼之父”、青岛的黄海水产研究所雷霁霖教授感觉非常震惊，也有点不理解。“抽检的13个样品全部有问题，这让我很意外。”最让雷教授费解的是孔雀石绿从何而来，“海水养殖多宝鱼很少用啊”。此前他认为可能是出在销售环节，贩子的暂养池里什么鱼都养，是多宝鱼沾上的。

　　雷教授说，一般情况下，鱼有病了才用药，不可能用药是为了防病。因为用不好药会造成大批量鱼死亡，用药还需要成本。

　　暨南大学水生生物研究所教授林小涛则告诉记者，孔雀石绿是一种治疗鱼类霉菌病的特效药，多宝鱼是一种非常娇贵的养殖鱼类，易得病。在运输过程中，鱼和鱼之间相互摩擦，也很容易擦伤感染，提前投放孔雀石绿同样可以预防。