湘菜厨师网首页
 | 网站首页 | 餐饮世界 | 美食图酷 | 名厨名店 | 厨师人才 | 餐饮下载 | 吃湘喝辣 | 烹饪厨艺 | 餐饮创业 | 
| 网站地图
本站推荐
固顶信息酒店前台与后厨的配合与协调
推荐信息酒店领班岗位职责
固顶信息厨房管理制度(精)
固顶信息厨房卫生管理制度
固顶信息厨师出国劳务该注意的事项
固顶信息厨房承包合同 样本
固顶信息房屋租赁合同 样本
推荐信息餐厅服务员培训以及操作细则
推荐信息湘菜的个性及其特色
推荐信息管理从尊重员工做起
推荐信息餐饮业的员工管理
推荐信息餐饮管理经营有“道”
最新热门
固顶信息酒店前台与后厨的配合与协调
推荐信息酒店领班岗位职责
固顶信息厨房管理制度(精)
固顶信息厨房卫生管理制度
固顶信息厨师出国劳务该注意的事项
固顶信息厨房承包合同 样本
固顶信息房屋租赁合同 样本
推荐信息餐厅服务员培训以及操作细则
推荐信息湘菜的个性及其特色
推荐信息管理从尊重员工做起
推荐信息餐饮业的员工管理
推荐信息餐饮管理经营有“道”
相关文章
没有相关信息
酒店餐饮管理行为中的“角色距离”          【字体:

酒店餐饮管理行为中的“角色距离”

作者:佚名    信息来源:酒店管理    点击数:    更新时间:2007-3-15

  酒店因岗位设置和分工不同,在日常管理行为中,客观上存在着一定的"角色距离"往往起着调节角色间的人际关系,直接影响着管理力度等管理效能的发挥。因此酒店管理者应善于调校好与下属的距离,约束和控制管理者自身的行为,正确处理与员工的关系,发挥最佳管理效能。 
  一、 把握好"角色距离" 
 一方面酒店管理者必须意识到自己所担当的角色,明确自己的工作职责,在组织、指挥、监督、协调行为中力求"棋高一着"做到决断时不含糊、指挥时不犹豫、协调时游刃有余,力求在考虑问题时站得比员工高一些,在处理棘手问题时,办法比员工多一些,经验足一些,显示出高超的业务素质,拉开与员工的角色距离,使自己的实际角色能趋于或成为员工心目中的最理想角色,真正被员工视为主心骨、顶梁柱和领路人,增强员工对管理者的粘附力和对酒店企业的自豪感。另一方面,酒店员工又希望酒店管理者不象管理者,是一名与员工共患难的朋友。酒店管理者在处理个人得失、员工利益和酒店利益关系上应做到先人后己。首先考虑到员工利益和集体利益,不计较个人得失,真正做到"吃苦在前,享受在后"、"有福同享、有难同当"做员工的贴心人,而不是高高在上的"官老爷",身体力行,体现出过硬的思想作风,让员工感到管理者与被管理者一视同人消除上、下级关系的隔阂;正确认识并合理使用手中的权利,把管理"角色距离"调至最短。 
 二、 调节好与员工的"感情距离"  
 从酒店管理工作的实际出发,酒店管理者与员工保持适当的距离。一方面当发现与员工"感情距离"疏远,应主动关心员工,增加同员工接触的机会。多与员工谈心,主动帮助解决员工困难。必要时适当参加有益的娱乐、体育等一些非正式组织活动,努力缩短与员工的距离。另一方面,当 与员工过分亲近时,应注意保持一定的距离。否则管理者有可能丧失权威和尊严,员工也有讨好奉迎之嫌,说话、办事就可能无所顾忌,甚至出现违反原则的越界形为。管理者往往会碍于情面而对某些违纪行为下不了手。保持适度的感情距离,有利于开展工作。 
 在处理"情感距离"关系上,酒店管理者最关键也是最难把握的则是如何严格遵循等距离原则。在酒店管理实践中,不仅管理者可以控制员工,员工同样能巧妙地控制管理者。随着现代酒店管理活动日趋复杂,被管理者的素质也重视与所有保持等距离关系,以建立良好的人际关系,从而塑造理想的管理者形象。  
 瑞士心理学家布洛认为:距离是创造与欣赏美的一个基本准则;实用的东西不美,但一旦抛开实用的意义,而把它放在一定的距离之处,以超然态度观赏它,这时它就美。倘若距离太远,看不清楚,也谈不上美。因此,即要超脱,又要有切身的感受,恰当地处理这一"距离"矛盾,是艺术家的任务。而在管理者实践中如何处理好人际关系,发挥最佳管理效能,也同样存在着一个"距离"问题。酒店管理者要解决问题最根本的是要有过硬的思想作风,高超的业务素质,正确认识和使用手中的权利。酒店管理者只有公正严明、光明磊落、与员工相互信任、互相体谅、一视同仁,"距离论"才有其值得提倡和效法的积极意义。

信息录入:冰月寒芯    责任编辑:admin 
  • 上一条信息:

  • 下一条信息:
  • 发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口

    Copyright © 2002-2007 湘菜厨师网 All Rights Reserved
    联系电话 13917521628 联系QQ 43978022
    湘ICP备05017044号