|
|
|
|
|
 |
餐厅服务员要“盯紧”你的客人 |
热 |
【字体：小 大】 |
|
|
餐厅服务员要“盯紧”你的客人 |
|
|
|
| 作者：佚名 信息来源：未知 点击数： 更新时间：2006-4-7 |
|
|
|
|
|
|
服务工作中，我们经常用“眼里没活”，“反应慢”等词语来形容那些不能及时进入工作状态，服务质量和效率低的员工。尤其是刚入店工作的新员工，在成长过程中，大多都会经历这样一段时间。其实，能否“眼里有活”，快速进入工作状态，在很大程度上取决于你有没有“盯紧”你的客人。
有句俗语说的好。“一等人用眼教，二等人用嘴教，三等人用手教”。在生活中是如此，在服务工作中更是如此。眼睛是我们信息的主要来源，积极地用眼睛去搜取尽量多的服务信息。你会发现大量的工作正等着你去做，而不是等到客人说出来后，你才想起。例如一位男士从兜里拿出香烟，你看到后的第一反应应该是上前为客人点烟，然后察看客人附近有没有烟盅；用餐的客人吃完海鲜，你看到后的第一反应应该是附近有没有擦手的香巾或餐巾纸，客人面前的小碟是否该更换；一位喝菜的客人端杯喝水，你看见后，第一反应应该是观察客人杯中的水是否需要添加；一位东张西望的客人，你看见后，第一反应应该立即走上前询问客人有所需要等等。“客人向你投来目光中有需求”是服务工作中的一条格言。用你的眼睛捕捉到的一些信息，加上一点常规的服务经验，你会声速做出正确的反应，在客人开口之前把服务工作做好。
如果你没有把你的注意力随时放在客人身上，而是把目光投向天花板或地板，还心不在焉地想着自己的事。那么客人向你投来的目光，向你招手你怎么会看得到呢？甚至客人喊你，你都没有听到，样样服务工作被动而行，那么你怎么能成为一名合格的服务人员呢？
记住，“盯紧”你的客人，这将是你迅速成为一名优秀服务人员的至胜法宝。
|
|
|
|
| 网站地图
