2     . 作为厨师没有任何捷径可走，如果非要我给出一个窍门，那就“勤奋”。只有勤动手.勤看，勤问，勤记的人，才难把好手艺学到手。   

     3 . 多跟有名气的厨师多沟通，跟他们学习技术，这些年来，也取得一点成绩，但是都不能让我松口气，为什么？餐饮发展太快了，只要你稍微放松一下，就会被甩出好远，所以要不停地去学技术管理唯恐竟争对手“呷”掉。

     4 . 管理厨房，我要求 很严格，这并不是因为我要摆出总厨架子让厨师们害怕，而是让厨师明白厨房就是战场，要“打胜仗”就不能有丝毫的失误，也没有丝毫的情面可讲。

     5 . 做厨师都想当大厨，拿高薪，但是要当大厨拿高薪，就要有自己的手菜，旺销菜，会管理厨房，没有这些，你就不要做大厨的梦，做拿高薪的梦。

     6. 一个成功的行政总厨，不仅要有好手艺，创新精神，多跟厨房员工多沟通，还要懂得有效的管理方法，管厨师，管设备，管物品……都要有足够的经验知识，如果不懂得高科技手段和现代管理方法，再好的大厨也成不了总厨，做总厨的一定要明确，我们管理者是为酒店员工服务的，员工是为客人服务的，没有满意的员工，就没有满意的顾客，不能滥用批评和骂人的方式，要经常鼓励他们完成任务，善于在微笑中交待任务。

     7 .要想管好厨师，首先要管好自己，如果自己都不能按照规定做好事情，那么就没有资格要求厨师把事情做好……

    作为一个优秀的厨师应具备良好的厨德；和精湛的厨艺，是一个厨师必备的素养。一个好的厨师一定要用自己的实际行动和刻苦勤奋的精神，才能使自己在烹饪事业上更加辉煌。